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RICETTE SANE per essere in forma senza rinunciare al GUSTO

senza cottura / crudismo

Quando si parla di crudismo o di dieta crudista non si parla di semplice amore per i cibi crudi, come possono essere gustate molte verdure, il sushi o un piatto di carpaccio. Il crudismo è una filosofia alimentare che ammette nella dieta di chi la abbraccia soltanto cibi che non siano stati sottoposti al calore oltre i 42 gradi. Niente cottura. Questo taglia fuori dalla lista degli ingredienti a disposizione tutti quegli alimenti che crudi risulterebbero immangiabili. Come la pasta, per esempio. Esclusi anche quelli che richiedono il calore per la loro preparazione.

Molti fanno risalire la teorizzazione del crudismo allo svizzero Maximilian Oskar Bircher-Benner, nato nella seconda metà del 1800, il quale avrebbe attribuito al consumo di sole mele crude la propria guarigione da una malattia che lo affliggeva.

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