Il curry è una miscela di spezie ricca di vitamine a, b, d, e, k e sali minerali come ferro, magnesio, calcio, manganese, potassio, sodio, selenio, fosforo, rame e zinco.
Il curry è una miscela di spezie ricca di vitamine a, b, d, e, k e sali minerali come ferro, magnesio, calcio, manganese, potassio, sodio, selenio, fosforo, rame e zinco.
Preparare un brodo vegetale lessando in abbondante acqua sedano, carote, cipolla, pomodorini, 2 cucchiai d’olio ed una presa di sale. A fine cottura frullare il tutto.
In una pentola antiaderente, dal fondo largo, far scaldare un filo d’olio ed aggiungere la zucca a cubetti. Aggiungere il brodo fino a metà cottura.
A questo punto incorporare il latte di cocco, l’amido di mais ed il curry ed ultimare la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
A parte lessare il riso venere integrale in abbondante acqua salata. Una volta cotto scolarlo bene e farlo raffreddare.
Affettare la cipolla rossa molto sottile.
Scaldare una pentola antiaderente e far rosolare la cipolla per 2 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di aceto di mele e mezzo cucchiaino di zucchero di canna grezzo integrale. Far dorare la cipolla e tenerla da parte.
Comporre il piatto disponendo il riso in una metà ed il curry di zucca nell’altra. Segnare il centro con la cipolla rossa e servire.
Porzioni 2
* La percentuale dei valori si basa su 100g di prodotto. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno.
Nel corso dei miei studi e delle mie esperienze professionali ho potuto osservare quanto il nostro organismo venga influenzato dalle circostanze e dall’ambiente. Il modo in cui ci adattiamo e reagiamo a tutto ciò che viviamo e che ci circonda si riflette anche nelle nostre abitudini alimentari.
Per questo, sia con i pazienti che seguo nel mio studio a Bari che nelle iniziative di divulgazione, promuovo un approccio che combina nutrizione e genetica. In quest’ottica, il piano nutrizionale nasce nel rispetto dell’organismo, per sostenerlo consapevolmente. Così la cura che poniamo verso ogni piatto è, allo stesso tempo, cura verso ogni cellula del nostro organismo.
Perché l’alimentazione è sana solo quando è un vero nutrimento per mente e corpo.
Ti ringraziamo per aver mostrato interesse verso una nostra ricetta.
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Grazie!!
