Il riso rosso contiene antiossidanti, è un'ottima fonte di ferro, manganese, zinco, vitamina b6. Può aiutare a contrastare l'aumento di trigliceridi e colesterolo ldl.
Lavare tutte le verdure e le patate, lasciando la buccia.
Pulire le carote, tagliarle a listarelle e condirle con poco olio, sale, 1 cucchiaino di origano e pepe. Sistemarle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 20 min in forno a 200°C.
Tagliare le patate in 4 parti e condirle con poco olio, sale, pepe e origano.
Cuocerle in forno o nella friggitrice ad aria per 20 min a 200°C.
Mettere il polpo in una teglia e condirlo con succo di limone, poco olio, sale, prezzemolo.
Cuocerlo per 1h in forno ventilato a 200°C o nella f riggitrice ad aria, fino a che non sarà croccante fuori.
Tagliarlo e lasciarlo raffreddare. Preparare un'emulsione con olio EVO, limone e poco sale e tenerla da parte.
Comporre l'insalata mettendo alla base le foglie verdi ed alternare le altre preparazioni. Condire con l'emulsione al limone e servire.
Nel corso dei miei studi e delle mie esperienze professionali ho potuto osservare quanto il nostro organismo venga influenzato dalle circostanze e dall’ambiente. Il modo in cui ci adattiamo e reagiamo a tutto ciò che viviamo e che ci circonda si riflette anche nelle nostre abitudini alimentari.
Per questo, sia con i pazienti che seguo nel mio studio a Bari che nelle iniziative di divulgazione, promuovo un approccio che combina nutrizione e genetica. In quest’ottica, il piano nutrizionale nasce nel rispetto dell’organismo, per sostenerlo consapevolmente. Così la cura che poniamo verso ogni piatto è, allo stesso tempo, cura verso ogni cellula del nostro organismo.
Perché l’alimentazione è sana solo quando è un vero nutrimento per mente e corpo.
Ti ringraziamo per aver mostrato interesse verso una nostra ricetta.
Se ti è piaciuta, torna a trovarci e fai sapere ai tuoi amici del nostro progetto
Grazie!!
