Le olive sono una fonte di vitamine a, b, c, e, ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e iodio. Forniscono acido oleico ed hanno un alto contenuto di fibre.
Le olive sono una fonte di vitamine a, b, c, e, ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e iodio. Forniscono acido oleico ed hanno un alto contenuto di fibre.
Tagliare le olive a pezzi grossolani insieme ai pomodori secchi. In una ciotola versare la farina e la restante parte degli ingredienti. Impastare energicamente per 10 min circa.
Coprire l'impasto con una pellicola e lasciar riposare per 30 min a temperatura ambiente. Trasferire l'impasto su una superficie piana, infarinare ed allargare l'impasto ai lati. Effettuare le pieghe in 3, sovrapponendo verso il centro l'estremità inferiore e poi quella superiore dell'impasto.
Pigiare leggermente con i polpastrelli sulla chiusura ed effettuare altre pieghe nel senso opposto. Allargare leggermente l'impasto ed effettuare le pieghe una seconda volta. Adagiare l'impasto con la chiusura verso il basso e coprirlo con un panno di cotone. Far riposare per 2h circa.
Dare la forma allungata e sistemare il pane su carta forno. Coprire con il panno e far riposare 1h circa.
Accendere il forno in modalità ventilata a 260°C ed inserire una ciotola d'acqua sul fondo. Dopo 10 min adagiare il pane sulla teglia, direttamente con la carta forno e cuocere in forno ventilato a 240°C per 30 min. Togliere la ciotola d'acqua e continuare la cottura a 220°C per 20 min.
Porzioni 6
* La percentuale dei valori si basa su 100g di prodotto. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno.
Nel corso dei miei studi e delle mie esperienze professionali ho potuto osservare quanto il nostro organismo venga influenzato dalle circostanze e dall’ambiente. Il modo in cui ci adattiamo e reagiamo a tutto ciò che viviamo e che ci circonda si riflette anche nelle nostre abitudini alimentari.
Per questo, sia con i pazienti che seguo nel mio studio a Bari che nelle iniziative di divulgazione, promuovo un approccio che combina nutrizione e genetica. In quest’ottica, il piano nutrizionale nasce nel rispetto dell’organismo, per sostenerlo consapevolmente. Così la cura che poniamo verso ogni piatto è, allo stesso tempo, cura verso ogni cellula del nostro organismo.
Perché l’alimentazione è sana solo quando è un vero nutrimento per mente e corpo.
Ti ringraziamo per aver mostrato interesse verso una nostra ricetta.
Se ti è piaciuta, torna a trovarci e fai sapere ai tuoi amici del nostro progetto
Grazie!!
