Il riso basmati è ricco di amilopectina. Rispetto al riso comune ha un indice glicemico più basso ed è più digeribile. Riequilibra le funzioni gastriche ed intestinali. Non contiene glutine.
Lavare tutte le verdure e pulirle.
In una ciotola condire i fagiolini con poco olio, sale e origano.
Sistemarli su una teglia coperta di carta forno e cuocerli in forno statico a 200°C per 20 min.
Tagliare i peperoni a listarelle e condirli con poco olio, sale, paprika, curry e pepe nero.
Cuocerli in forno statico a 200°C per 25 min.
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Una volta cotto, scolarlo e tenerlo da parte.
Scolare i ceci e condirli con aglio, poco olio, sale, rosmarino.
Cuocerli in padella antiaderente fino a doratura.
Comporre il piatto sistemando tutte le preparazioni separatamente.
Nel corso dei miei studi e delle mie esperienze professionali ho potuto osservare quanto il nostro organismo venga influenzato dalle circostanze e dall’ambiente. Il modo in cui ci adattiamo e reagiamo a tutto ciò che viviamo e che ci circonda si riflette anche nelle nostre abitudini alimentari.
Per questo, sia con i pazienti che seguo nel mio studio a Bari che nelle iniziative di divulgazione, promuovo un approccio che combina nutrizione e genetica. In quest’ottica, il piano nutrizionale nasce nel rispetto dell’organismo, per sostenerlo consapevolmente. Così la cura che poniamo verso ogni piatto è, allo stesso tempo, cura verso ogni cellula del nostro organismo.
Perché l’alimentazione è sana solo quando è un vero nutrimento per mente e corpo.
Ti ringraziamo per aver mostrato interesse verso una nostra ricetta.
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Grazie!!
